流れや相場を知るものが店舗デザインを制す！ | 千代田区の設計事務所はアーキコンシェルジュ

ここは妥協せずトコトン納得がいくまで探した方がいいです！なので物件探しの期間は人により異なります。数ヶ月で見つかる人もいれば1年以上かかる人もいます。ただ、目先の全体工程を縮小するためにここを行き急ぐ事はおススメしません。それぐらい立地や物件選びは重要です。
なお、家賃の概算相場は以下になります。
❶駅チカ/激戦区の1等地で5万/坪
❷まあまあ好条件の2等地で2万/坪

物件探し中の方にはこの本をおススメします。

私が最近読んでこれは良い！と思った一冊です。

【繫栄店をつくる立地選び/崎元 則也(一級建築士)】

https://book.yurindo.co.jp/book.asp?isbn=9784534048073

必ずしも設計=設計事務所とする必要はありません。なのでカットは可能です。しかし、カットしたからと言って全体工程が縮小できコストも抑えられるかと言ったらそうとも限りません。内装業者に設計込みで依頼しても業者は結局設計を外注したりします。

つまり
❶全体工程はあまり変わらない
❷外注を使うので設計費には中間マージンが発生(設計事務所と直接契約するより割高になるかも)
❸業者側が選んだ設計事務所が優良とは限らない(顔も知らないクラウドワーカーや、ただの図面描きに頼んだり)

ちなみに当社設計料は改装の場合4.5万/坪で、設計期間は最速1ヶ月です。

ムダ家賃を極力払いたくないから工事はサクッと終わらせてオープンしたい。お客様の思いとしてはそうだと思います。一方、内装業者の方も工期が長くなればその分経費も増えていきます。正直なところ、工期が長くなると利益が減るのでサクッと工事を終わらせたい思いは同じはずです。
仮に飲食店改装なら、工期や工事費の概算相場は以下になります。
❶工期は2ヶ月程度
❷工事費は居抜き改装で30万/坪　スケルトン改装で60万/坪程度
(もちろん規模や業態により多少の変動があります)